Nel laboratorio di Giovanni Cavalleri (2/3)

A pochi giorni dal Simposio Tecnico, abbiamo visitato la Pasticceria Roberto di Erbusco, del Maestro Giovanni Cavalleri. Abbiamo trovato riunito il Gruppo Lombardia, composta anche da Davide Comaschi e Maurizio Colenghi, impegnati nella preparazione di alcune composizioni che presenteranno al prossimo Simposio. La riunione, molto tecnica, servirà a decidere quali dolci verranno realizzati.

Ascoltiamoli, “dietro le quinte”…

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