Porzioni del tronchetto di Natale di Maurizio Colenghi

Ma come si calcolano le porzioni di un dolce, per esempio il tronchetto di natale del Maestro Colenghi?
Scopriamolo, in questa videointervista realizzata nel laboratorio della pasticceria Dolce Reale del Maestro Pasticcere di Montichiari.

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