Paolo Sacchetti: un Maestro appassionato del confronto coi migliori Maestri

In Gita da Paolo Sacchetti a Prato si parla di passione.

Paolo Sacchetti della Pasticceria Nuovo Mondo è un Maestro AMPI appassionato della pasticceria e sostenitore della dialettica e del confronto con altri Maestri, siano questi pasticceri suoi colleghi riuniti al Simposio Tecnico o professionisti che interagiscono con alte dosi di confronto.

La formazione per lui non è solo la scuola in senso stretto, che tuttavia sostiene partecipando attivamente a progetti di apprendistato scuola-lavoro, ma è soprattutto il consiglio di esperti appassionati che sentono il bisogno di dare un parere tecnico per tarare un prodotto o per migliorarne il procedimento tecnico.

Confrontarsi è il vero motore della crescita professionale, e se uno si dice: “sono Bravo”….se lo dice da sè. Pragmatismo toscano docet.

Guarda la nostra video intervista.

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