…la Regina di Quadri

Gli Accademici di AMPI sono stati ospiti della città di Bologna in occasione del Simposio Pubblico che ha visto i festeggiamenti per i 25 anni della Fondazione dell’Associazione. Martedì 23 ottobre, poco dopo l’alba, in Via Castiglione sbucando da Via dell’oro inseguendo il profumo della vaniglia Bourbon e gli aromi della cioccolata calda e del buon caffè, i Maestri…

lo storico caffè Zanarini di Bologna

Gli Accademici di AMPI sono stati ospiti della città di Bologna a ottobre 2018, in occasione del Simposio Pubblico che ha visto i festeggiamenti per i 25 anni della Fondazione dell’Associazione. Dopo i lavori a porte chiuse, una passeggiata nel centro storico di Bologna di una settantina di cappelli bianchi non è passato inosservato e i bolognesi hanno seguito un…

Gino Fabbri Pasticcere

Gli Accademici di AMPI sono stati ospiti della città di Bologna a ottobre 2018, in occasione del Simposio Pubblico che ha visto i festeggiamenti per i 25 anni della Fondazione dell’Associazione. Domenica 21 ottobre, 72 cappelli bianchi sono giunti a Bologna da tutta Italia – due direttamente dagli Stati Uniti e uno da Tokyo – accolti da Gino Fabbri, padrone…

in gita a Bologna

..tra le vie del centro di Bologna, una invasione di cappelli bianchi ha attirato lo sguardo dei bolognesi che, con curiosità e calore insieme, hanno avvicinato i Maestri Pasticceri di AMPI per un selfie o una stretta di mano. immancabile la foto di rito nel cuore della città, in Piazza Maggiore,  sullo sfondo di importanti edifici:…

A Fano dal Maestro Andrea Urbani

In gita da… ha raggiunto Fano per fare visita al Maestro Andrea Urbani, che ci ha accolti nel laboratorio della “Guerrino Pasticceria & Banqueting” . Il Maestro Urbani in qualità di co-organizzatore locale del XXIII Simposio Pubblico di AMPI ha avuto piacere di invitare i colleghi presso il laboratorio esterno della sua pasticceria e ha schierato…

Visita alla Pasticceria Lombardi

A Osimo la Pasticceria Lombardi ha ospitato lunedì 16 ottobre 2017 la visita e il pranzo di lavoro dei colleghi impegnati nelle Marche per il XXIII Simposio Pubblico di Accademia Maestri Pasticceri Italiani. Quale migliore occasione per andare….”in gita da” il Maestro Armando Lombardo. Il Vice presidente di AMPI si è comportato da perfetto padrone…

La visita degli Accademici ai luoghi cari a Leopardi

…”e il naufragar m’è dolce in questo mare”: invasione di dolcezza sul colle dell’infinito. Accompagnati da Francesco Fiordomo – Sindaco di Recanati e da Rita Soccio – Assessore Politiche Culturali, Valorizzazione del Patrimonio Artistico e Culturale del Comune di Recanati, i Maestri di Accademia Maestri Pasticceri Italiani hanno fatto una passeggiata nel parco del colle dell’infinito in occasione del XXIII…

Vittorio Santoro e la formazione

Qual’è il ruolo della formazione per un pasticcere e in generale per un operatore del settore della ristorazione? Vittorio Santoro, Direttore di Cast Alimenti, presso cui AMPI è in gita, risponde con entusiasmo e svela un progetto a cui sta lavorando in collaborazione con l’Università di Brescia.  

Cast alimenti festeggia 20 anni

AMPI in gita da CAST Alimenti incontra il Direttore Vittorio Santoro che insieme a tutto lo staff festeggerà per un anno intero i 20 anni di attività della scuola di cucina. “Il cuore in gola” è lo slogan che è stato coniato a dimostrazione che la formazione e l’attività della scuola è il cuore delle…

in gita da CAST alimenti: “la casa” degli Accademici di AMPI

CAST Alimenti festeggia vent’anni e AMPI si reca in gita dal suo fondatore e Direttore Vittorio Santoro che racconta gli inizi carbonari a fianco di Igino Massari e i fondatori di Accademia Maestri Pasticceri Italiani. Raccontiamo la storia della scuola di cucina che viene considerata la “casa degli accademici”ascoltando la voce del suo protagonista che afferma…

in gita nella nuova pasticceria Dalmasso

A Rivoli in Corso Susa 7/a la Pasticceria DALMASSO ha inaugurato il 13 marzo 2017 un nuovo punto vendita. Quale migliore occasione per andare….in gita da il Maestro di AMPI Alessandro Dalmasso. “Il nostro sogno di negozio” – un emozionato Alessandro Dalmasso in compagnia della moglie Monica e di tutto lo staff accoglie e ringrazia così gli…

… il confronto ha risvolti pratici

In gita da Paolo Sacchetti a Prato, si apprende che il confronto tra Accademici non è solo lo scambio di ricette, ma anche di trucchi e di procedimenti che consentono talvolta di ottimizzare tempo ed energie. Sentiamo dalle sue parole l’aneddoto del Maestro Massari sulle parigine….