“Cappuccino Christmas” – il dolce di Gianluca Fusto @EuroToquesIT

Il 20 dicembre 2015 siamo stati nelle cucine dell’Excelsior Hotel Gallia  durante la presentazione della guida Euro Toquest Italia a cura del Media Partner AMPI, Italia a Tavola. Domenica 20 dicembre, a partire dalle ore 18.30, l’Excelsior Hotel Gallia, a Luxury Collection Hotel di Milano, riaperto dopo un eccellente lavoro di restauro e uno strategico ampliamento, si…

Il panettone di Denis Dianin

Durante la nostra visita, il Maestro Dianin ha spiegato le fasi di produzione del suo panettone a cottura in vetro, un prodotto a lunga conservazione che, per le sue caratteristiche, mantiene nel tempo le proprietà e gli aromi tipici del dolce natalizio. Un “oggetto” simpatico da regalare anche in primavera…

In laboratorio con il Maestro Dianin

Si lavora alacremente nel laboratorio del Maestro Dianin. Nel corso della nostra visita, abbiamo catturato alcuni momenti della preparazione del nuovo, esclusivo, panettone targato d&g Patisserie  

d&g Patisserie, arte a Selvazzano

Proseguono i nostri viaggi “in gita da…” e a metà dicembre siamo stati in visita al Maestro Denis Dianin, nella sua creativa pasticceria di Selvazzano, in provincia di Padova. In attesa di pubblicare i video girati, come sempre, con il nostro smartphone, abbiamo realizzato questa galleria fotografica. Guarda le immagini caricate sul nostro canale Flickr…

Porzioni del tronchetto di Natale di Maurizio Colenghi

Ma come si calcolano le porzioni di un dolce, per esempio il tronchetto di natale del Maestro Colenghi? Scopriamolo, in questa videointervista realizzata nel laboratorio della pasticceria Dolce Reale del Maestro Pasticcere di Montichiari.

Armando Lombardi pasticcere dell’anno 2015

Le emozioni e le considerazioni del Maestro Armando Lombardi, che ha ricevuto in anticipo la notizia della nomina a Pasticcere dell’Anno 2015, assegnazione che avverrà nel corso del XXII Simposio Pubblico AMPI