Porzioni del tronchetto di Natale di Maurizio Colenghi

Ma come si calcolano le porzioni di un dolce, per esempio il tronchetto di natale del Maestro Colenghi? Scopriamolo, in questa videointervista realizzata nel laboratorio della pasticceria Dolce Reale del Maestro Pasticcere di Montichiari.

Pasticceria Dolce Reale, Montichiari

Una ricca galleria fotografica realizzata il 13 dicembre, per raccontare il lavoro del Maestro Colenghi impegnato nel laboratorio della pasticceria Dolce Reale, e i prodotti esposti nelle vetrine del negozio di Montichiari Guarda la raccolta di immagini su Flickr  

Una visita al Maestro Colenghi

Una visita improvvisata, una “irruzione” in punta di piedi nel laboratorio del Maestro Maurizio Colenghi, immerso nel lavoro di preparazione dei dolci natalizi. Sempre concentrato sul proprio lavoro, ci ha concesso di assistere alla lavorazione di alcuni prodotti, tra cui il tronchetto di Natale, innovazione del classico dolce di punta della pasticceria Dolce Reale di…